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塩麹 サラダはもちろん、蒸し野菜や肉、魚のつけだれにしてもおいしいドレッシングです。野菜とあえると、ナムルのようにも楽しめます。冷蔵保存で１週間もつので、作りおきもおすすめです。 やみつき塩麹ドレッシング ＊材料＊　約70ml塩麹　　　大さじ1...

塩麹、醤油麹 愛媛の郷土料理「芋炊き」を塩麹、醤油麹で優しく仕上げた、身体も芯から温まる鍋です。愛媛の芋炊きは、お月見を兼ねて河川などで鍋を囲む、秋の風物詩とも言える料理だそうですが、実は寒さ厳しい冬にこそぜひ食べてほしい栄養素がたくさん...